Recept på surdegsbröd

2 större 🍞 800g siktat lantvete öland 400g spelt fullkorn Ca 25g salt (ska vara ca 2% av mjölet men beror på vilket salt man använder. Ett havssalt är blötare och då behöver man öka lite) 120g surdeg Ca 800-1000g vatten (ta inte allt vatten från början, spar lite och känn hur degen känns.  De… Fortsätt läsa Recept på surdegsbröd

Publicerat den
Kategoriserat som Tips

Torkad surdeg

Torkad surdeg Lös upp några flagor i ca 1dl ljummet vatten Rör ner ca 0,75 dl fullkornsrågmjöl Låt stå över natten (eller dagen om du gör det på morgonen) i rumstemperatur med ett lock över. På morgonen: nu bör den ha bubblat igång (om inte låt den stå ett tag till). Häll av det mesta… Fortsätt läsa Torkad surdeg

Publicerat den
Kategoriserat som Tips