En mogen surdeg är grunden till lyckat bröd! Under detta webinar får du ta del av SM-medaljören Johannas bästa tips för en mogen och bakklar surdeg. Du har dessutom möjlighet att ställa dina frågor direkt till Johanna, så att du kan lyckas med ditt surdegsbak framöver.
*Kan du inte vara med live? Ingen fara! Inspelningen går att se i efterhand till och med 29 mars.
Mest känd är jag som grundaren av Utgårds hantverksbageri och gårdsbutik – ett omtyckt besöksmål på svenska västkusten. Här bakas både äkta surdegsbröd och fikabröd från grunden och alltid med rena, närproducerade livsmedel och ekologiskt mjöl av kulturspannmål.
Passionen för bakning började redan i farmors kök när jag var barn och växte snabbt till en livslång kärlek till mathantverket. Snart började jag experimentera med surdegsbak och blev omedelbart förälskad när jag för första gången lyckades med min surdeg. Smaken, texturen och doften var helt enkelt oslagbar – det var det perfekta brödet! Men att lyckas med det där perfekta brödet på nytt krävde både tid och övning.
Det är med både bageriutbildningar och SM-medaljer i mathantverk i bagaget, samt många års erfarenhet av att baka med gårdens egna kulturspannmål, som jag nu vill dela med mig av min kunskap och passion till dig.
Vem vet, kanske slutar det med att du blir lika en inbiten surdegsbagare som jag?