ÖPPETTIDER I PÅSK: ALLA DAGAR 9-19. VÄLKOMMEN!

Boka och beställ

Vad är rågsikt, egentligen?

Brukar du använda rågsikt när du bakar?
Visst tror man att det är råg man bakar med då? Visste du att rågsikt på ”vanliga” affären innehåller 60 % siktat vete och 40 % siktad råg? Siktat betyder att bara själva kärnan är med. All näring, kostfiber och smak är bortsiktat.

I gårdsbutiken hittar du ingen rågsikt. Vill du just ha rågsikt skulle jag rekommendera att blanda själv. Du behöver inte blanda och mjöla ner hela köket. Det räcker att räkna om receptet lite. T.ex. innehåller receptet 5 dl rågsikt, det första jag hade gjort är att räkna om det till gram. 1 dl mjöl kan bli väldigt varierat! 1 dl mjöl väger 60 g. 60 x5= 300g. För att förenkla det lite hade jag tagit 50 % råg och 50 % vete. Dvs 300/2 = 150g av vardera.
Och vilka mjöler ska du blanda? Jo jag hade tagit siktat lantvete som vetemjöl och ett virvelmalet rågmjöl som råg.

Ett virvelmalet mjöl har bakegenskaper som ett siktat mjöl men innehåller all näring, fibrer och smak från hela kärnan. Det mår din mage bra av, du blir mer mätt och smakar betydligt mer!

Farmor gjorde alltid rågsiktsfrallor med anis förr.
Det receptet ska jag leta fram och dela med mej av till dej!
Det påminner lite om Utgårds fin amelin.

Är du sugen på att gå kurs för att få mer baktips eller lära dej baka med surdeg?  Klicka här om du vill ha förtur till en plats på höstens kurs.

Vanliga frågor

Vi bakar inga glutenfria bakverk eller surdegsbröd, då gluten finns i luften på vårt bageri. Däremot försöker vi alltid se till att ha frysta bakverk och kakor, som är bakade utan gluten. 
Det köps in t.ex. ostkaka och kakor/bollar som är producerade i en glutenfri miljö som är glutenfria. Det hittar ni i frysen.

Allt kött du köper hos oss är producerat här på gården. Det är ekologiskt certifierat och ett så kallat naturbeteskött, vilket innebär att djuren är helt uppfödda på gräs, ensilage och hö.

När du handlar hos oss på Utgårds kan du med fördel betala med Swish. Men vi tar även både kontanter och kort. I gårdsbutiken är det självbetjäning som gäller. Det innebär att du kan handlar hos oss även om jag inte är på plats, genom att du skriver upp det du handlat i skrivblocket på disken, samt hur du har betalat.

Lantvete  är en gammal vetesort som är lämpad för ekologisk odling. Blir hög och har djupa rötter vilket gör att den är torktålig. Har mer smak och högre näringsinnehåll än modernt vete. Mjöl på lantvete kan användas till allt som vetemjöl används.

Nej, våra surdegsbröd och bakverk säljs endast på Utgårds hantverksbageri och gårdsbutik. Några gånger per år kan du även handla av oss på lokala marknader.

Nybakat kan du köpa på Utgårds fredagar mellan 11-19, samt lördagar 9-19. Avvikelser kan förekomma i samband med t.ex. vårbruk, skördetider, höstbruk, i januari och vid sjukdom. Dock påverkar detta endast våra bakdagar. Utgårds gårdsbutik är öppen varje dag, mellan 9-19.