ÖPPETTIDER I PÅSK: ALLA DAGAR 9-19. VÄLKOMMEN!

Nybakat bröd

Tips för brödbakning

Här kommer några brödbakningstips!

🍞 Ha i allt mjöl som står i receptet, korrigera med vätskemängden. Ha inte i allt vatten från början utan känn av hur mycket mjölet klarar bära.

🍞 Desto mer vatten du har i, desto hållbarare bröd.

🍞 Låt inte saltet ha direktkontakt med jästen, det hämmar jäsningen.

🍞 Bakar du med smör i, använd rumstempererat istället för att smälta.

🍞 Byt ut en del av det siktade mjölet mot ett finmalt fullkorn. Du får mer smak och ett nyttigare bröd.

🍞 Använder du en maskin för degbearbetning? Kör bara precis ihop degen till en homogen massa. Vänta 20 min, kör lite till. Pausa, kör lite till. Då bildar degen själv glutennät och du spar el.

🍞 Om du kalljäser brödet i kyl kan du göra en kladdigare deg och snitta fina mönster på bröden. Ett snabbt sätt ha frallor till helgfrukosten!

🍞 Gillar du fröer, korn, nötter etc i bröd, rosta dom först för mer smak. Blötlägg de i vatten så snor de inte vätska ur degen. Har du testat torkade nässlor, rödbetor, choklad, äpple, grönkål eller rapsfrö?

🍞 Ett sätt att slippa kladdiga fingrar är att doppa dom i en skål vatten innan du tar i degen.

Lycka till med brödbaket!

Vanliga frågor

Vi bakar inga glutenfria bakverk eller surdegsbröd, då gluten finns i luften på vårt bageri. Däremot försöker vi alltid se till att ha frysta bakverk och kakor, som är bakade utan gluten. 
Det köps in t.ex. ostkaka och kakor/bollar som är producerade i en glutenfri miljö som är glutenfria. Det hittar ni i frysen.

Allt kött du köper hos oss är producerat här på gården. Det är ekologiskt certifierat och ett så kallat naturbeteskött, vilket innebär att djuren är helt uppfödda på gräs, ensilage och hö.

När du handlar hos oss på Utgårds kan du med fördel betala med Swish. Men vi tar även både kontanter och kort. I gårdsbutiken är det självbetjäning som gäller. Det innebär att du kan handlar hos oss även om jag inte är på plats, genom att du skriver upp det du handlat i skrivblocket på disken, samt hur du har betalat.

Lantvete  är en gammal vetesort som är lämpad för ekologisk odling. Blir hög och har djupa rötter vilket gör att den är torktålig. Har mer smak och högre näringsinnehåll än modernt vete. Mjöl på lantvete kan användas till allt som vetemjöl används.

Nej, våra surdegsbröd och bakverk säljs endast på Utgårds hantverksbageri och gårdsbutik. Några gånger per år kan du även handla av oss på lokala marknader.

Nybakat kan du köpa på Utgårds fredagar mellan 11-19, samt lördagar 9-19. Avvikelser kan förekomma i samband med t.ex. vårbruk, skördetider, höstbruk, i januari och vid sjukdom. Dock påverkar detta endast våra bakdagar. Utgårds gårdsbutik är öppen varje dag, mellan 9-19.