Bakdag v.48
Förra veckans kavlade saffranskatter var poppis och blir fler av på fredag! Mera julsmaker i form av vörtbröd, lussekatter och ska försöka hinna göra mandelmusslor. Denna vecka, nybakt endast FREDAG!
Bakdag v.47
OBSERVERA att denna vecka blir den endast nybakat på fredag! Saffransbullarna hade premiär förra veckan och fortsätter även denna. Idag ska jag till bryggeriet och hämta malt till vörtkok, håll tummarna att det blir bra den här gången så det kan bli vörtbröd på fredag! På onsdag är det reko-ring i Uddevalla, missa inte att […]
Pizzakväll 17 november
Pizzakväll på Utgårds fredag 17 november Pizzorna bakas på surdeg med mjöl från spannmål som är odlat på gården i en stenugn. Det går att beställa glutenfattig botten, gjord på bovetemjöl. (Observera att den hanteras i en lokal med mycket gluten och bakas i samma ugn). Beställ senast torsdag! Fredagens pizzor: JOHANNA: creme fraiche, jordärtskocka […]
Bakdagar v.45
NYBAKAT SURDEGSBRÖD,BULLAR, CROSSIANTER M.M FREDAG & LÖRDAG ÖVRIGA DAGAR FINNS DET BRÖD I FRYSEN Onsdag: reko-ring Udddevalla Tack vare Femke, en holländsk tjej som gillar att baka och har erfarenhet från ett bageri i Amsterdam, kommer det finnas produkter på kavlad deg så som crossiant, pain au chocolate och cruffins både fredag och lördag. Det […]
Pizzakväll 3 november
Pizzakväll 3 november🍕 Pizzorna bakas på surdeg med mjöl från spannmål som är odlat på gården i en stenugn. Det går att beställa glutenfattig botten, gjord på bovetemjöl. (Observera att den hanteras i en lokal med mycket gluten och bakas i samma ugn). Beställ senast torsdag! Fredagens pizzor: POTATIS: creme fraiche, potatis från trädgården. Toppas […]
Färskt kött
På torsdag finns det färskt kött i gårdsbutiken från gårdens gräsbetande köttdjur. De äter bara gräs, går länge med sina kalvar, håller det vackra svenska landskapet öppet och bidrar till den biologiska mångfalden. Gödseln används på åkrarna där brödvete växer. Vill du köpa enstaka detaljer är det bara att åka till gårdsbutiken som är öppen […]
Bronsmedaljsbröd och bullar v.43
Förra veckan var jag i Borås på SM i mathantverk. Jag minglade, träffade branschkollegor, stod på scenen och pratade om kulturspannmål, stod i föreningen Allkorns monter, sålde mjöl och var med och tävlade i klasserna bröd med vete och smaksatt bröd och lyckades få två bronsmedaljer i var sin klass med bröden Korna och Lögen […]
Bakdagar v.42
Denna vecka finns nybakt bröd endast TISDAG 17/10 ! övriga dagar hittar ni bullar och bröd i frysen. Jag är i väg på SM i mathantverk. Lär mej nya saker, får inspiration, äter god mat och träffar likasinnade. På fredag kommer mjölk från Skålldal
Vet du vad grahamsmjöl är?
Många säger att de tycker surdegen blir bättre med råg än med vete. Ja säger jag, för det vanligaste är att du har råg fullkornsmjöl och siktat vete hemma. Ett fullkornsmjöl är det hela kornet som blivit till mjöl. I ett siktat mjöl är det endast kärnan av kornet som blir till mjöl (0 % […]
Surdegskurs 28 oktober
Skulle du vilja testa att baka på surdeg? Har du testat och kände dej vilsen längs vägen? Lyckades en gång men inte igen? Du vill kunna göra fint snittade bröd men har ingen aning om hur? Stämmer nåt av det här in på dej? Då kan jag hjälpa dej! Jag vill ge dej verktygen för […]
