Bakdagar v.34
Denna vecka finns det bullar och bröd torsdag- fredag, lördag bröd och kakor. Lite annan sortiment än vanligt men surdegsbröd blir det! Tar vecka för vecka just nu så kolla gärna sociala medier eller hemsidan en extra gång vilka dagar det finns nybakat.
Påfyllt med mjöl
Då kvarnen jag malt mjöl på gått i konkurs köper jag nu in mjöl från Anders Lunneryd på Lundens gård utanför Trollhättan. Han är den som fick mej att börja odla kulturspannmål våren 2018. Gårdsbutiken är nu välfylld med siktat mjöl, fullkornsmjöl, gryn och hela kärnor från hans breda sortiment. Förutom siktat mjöl finns fler […]
Pizzakväll 16 augusti
Mina fina pizzakollegor kör pizza på fredag i vanlig ordning! Fredagens pizzor: STORA SVÄLTE: creme fraiche, palmkål från lokal odlare, rökt sidfläsk från Kustcharken, ägg från Stora Svälte gård 239:- GRETA: creme fraiche, zuccini, toppas med örtolja och rostade bovetefrö från Värmland 195:- KÅL: tomatsås, sommarkantareller, palmkål från lokal odlare, toppas med och rostade bovetekärnor från Värmland […]
Bakdagar
Denna vecka kommer det finnas nybakat torsdag- lördag. Jag är skadad och får hjälp i bageriet men det kommer vara lite annat sortiment än vanligt. Pizzakvällen blir av som vanligt! Kommande veckor återkommer jag med hur det blir med bakdagarna.
Färskt kött 7 augusti
Middagstips! Jag föredrar att laga sådan mat som sköter sej själ medans jag gör annat. En klassisk rostbiff sköter sej fint själv i ugnen. Till rostbiff väljer jag gärna en bit innanlår eller fransyska. Ugn 125-150 grader. Jag torkar av köttbiten, rullar den i salt och peppar och lägger den i en ugnsfast form. Sätter in i varm […]
Pizzakväll 8 augusti
Den nya pizzan Stora svälte var poppis så vi kör samma pizzor denna vecka. Nu går vi tillbaks till bokning av pizza var 15e minut. Fredagens pizzor: STORA SVÄLTE: creme fraiche, palmkål från lokal odlare, rökt sidfläsk från Kustcharken, ägg från Stora Svälte gård 239:- GRETA: creme fraiche, zuccini, toppas med örtolja och rostade bovetefrö från […]
Pizzakväll 1 augusti
Annli har vart i skogen och plockat svamp, Greta tar med sej palmkål från trädgården och jag åker till Pallen gård för att hämta mer grönsaker. Pizzadegen sätter jag på torsdag morgon, Sofia på Sivans ost skickar ost till mej och mitt underbara pizzatema fixar pizzan till dej! Fredagens pizzor: STORA SVÄLTE: creme fraiche, palmkål från lokal […]
Cizzi top spelar på fredagens pizzakväll!
Cizzi top kommer och spelar till pizzan på fredag, det brukar bli mycket folk- vänta inte för länge och boka pizzatid! Givetvis kan du även köpa med dej pizza hem. På fredag snurrar Jocke din pizza tillsammans med Greta, Iris och Mira. De ser fram emot att fixa din pizza! Fredagens pizzor: POTATIS: creme fraiche, potatis, Kaxige […]
Färskt kött 24/7
Tips på goda grilltillbehör! Skippa burk-bean, gör egen! Har du väl gjort det en gång vill du inte ha någon annan. Det är inte svårt,! Att göra den på ägg från Stors svälte gård får du dessutom en knallgul sås. En snabbare variant är att göra en egen majonäs och smaksätta med dragon och vinäger […]
Ny favoritblandning av mjöl!
Jag brukar förespråka finmalet fullkornsmjöl av flera anledningar, bl.a. för att det kan bära mer vatten för ett mera hållbart bröd, ger mer volym- sticker inte hål på glutennätet och lättare att öka fullkonsandelen. Jag har haft ca 700 kg grov råg att baka av och gjort de senaste månaderna och vant mej vid det. Nu börjar […]
