Vad är rågsikt, egentligen?
Brukar du använda rågsikt när du bakar? Visst tror man att det är råg man bakar med då? Visste du att rågsikt på “vanliga” affären innehåller 60 % siktat vete och 40 % siktad råg? Siktat betyder att bara själva kärnan är med. All näring, kostfiber och smak är bortsiktat. I gårdsbutiken hittar du ingen […]
INGET NYBAKT BRÖD IDAG LÖRDAG
Väderprognosen har hoppat fram och tillbaka hela veckan. Efter koll igår kväll konstatera vi att det är dags att tröska Jacoby borstvete innan söndagens regn. Tröskning går före bakning, det som skördas nu är vad som sedan blir mjölet jag bakar på i vinter och det du kan köpa i gårdsbutiken. Det betyder INGET NYBAKT BRÖD IDAG […]
Skördeglädje!
Att ta skörden i rätt tid är avgörande för om säden kommer gå att baka på. Det är i år extra svårt, då det mest vill regna var och varannan dag. För hög vattenhalt i kärnan medför högre torkkostnad och risk att köra fast med tröskan (den väger x antal ton). Det är alltid ett […]
Skördetider
Mellan regnskurarna har vi fått skördat den höstsådda rågen och spelten. Är tacksam och glad att ha fått in det under tak. Rågen är torkad och lagringsduglig och redo att rensas för att snart sås igen. Det blev så pass mycket att det räcker att mala till mjöl i vinter också. Behöver först kolla bakegenskaperna […]
Tips för fryst bröd
I skördetider kan det bli bakpaus. Då finns det surdegsbröd i frysen i gårdsbutiken. Här kommer instruktioner på hur du kan göra för att få det frysta brödet kännas som nybakt. Tips för fryst bröd: Detta tips gäller ljusare bröd med krispig skorpa. Ta hela brödet direkt ur frysen och sätt in i en kall […]
Det är skillnad på gluten och gluten!
Jag får ofta frågan om glutenfritt. Då är min följdfråga, har du celiaki? Oftast är svaret nej. Har man celiaki kan man inte äta vete eller råg. Men har man inte diagnostiserad celiaki skulle jag uppmana till att vara nyfiken och testa kulturspannmål! Jag förstår att många mår bättre av att inte äta de moderna, […]
Färsk kött imorgon 10 augusti
Sommarens sista färska kött kommer till butiken imorgon torsdag. Därefter blir en paus med färskt kött till senare i höst. Fram tills dess kommer det att finnas kött i frysen.
Pizzakväll 10 augusti
Jag har fått tag i personal så det blir en pizzatorsdag till! Jocke, Linnea och jag fixar pizza och pappa ni möter vid bänken. Antingen köper du med dej pizzan hem eller så håller vi tummarna för att vädergudarna är med oss så finns det sittplatser utanför bageriet att äta pizza vid (utan tak/väderskydd). Kommer du lite innan […]
Pizza 10 augusti
Jag har fått tag i personal så jag kan ha en till pizzatorsdag nu den 10 augusti. Den här gången vankas kantarellpizza! Veckans pizzor lägger jag ut i början av veckan. Trevlig helg!
Färskt kött i gårdsbutiken
Finns under v.31, några dagars paus sedan fylls det på igen torsdag v.32. Efter v.33 dröjer det ett tag innan vi kommer att ha färskt kött igen. Då kommer vi sälja av det som finns i frysen. Meddelar när det blir senare i höst.
