Bronsmedaljsbröd och bullar v.43
Förra veckan var jag i Borås på SM i mathantverk. Jag minglade, träffade branschkollegor, stod på scenen och pratade om kulturspannmål, stod i föreningen Allkorns monter, sålde mjöl och var med och tävlade i klasserna bröd med vete och smaksatt bröd och lyckades få två bronsmedaljer i var sin klass med bröden Korna och Lögen […]
Bakdagar v.42
Denna vecka finns nybakt bröd endast TISDAG 17/10 ! övriga dagar hittar ni bullar och bröd i frysen. Jag är i väg på SM i mathantverk. Lär mej nya saker, får inspiration, äter god mat och träffar likasinnade. På fredag kommer mjölk från Skålldal
Vet du vad grahamsmjöl är?
Många säger att de tycker surdegen blir bättre med råg än med vete. Ja säger jag, för det vanligaste är att du har råg fullkornsmjöl och siktat vete hemma. Ett fullkornsmjöl är det hela kornet som blivit till mjöl. I ett siktat mjöl är det endast kärnan av kornet som blir till mjöl (0 % […]
Surdegskurs 28 oktober
Skulle du vilja testa att baka på surdeg? Har du testat och kände dej vilsen längs vägen? Lyckades en gång men inte igen? Du vill kunna göra fint snittade bröd men har ingen aning om hur? Stämmer nåt av det här in på dej? Då kan jag hjälpa dej! Jag vill ge dej verktygen för […]
Pizzakväll 6/10
Bageriet fyller 3 år denna vecka och det firas med pizzakväll på fredag! Pizzorna bakas på surdeg med mjöl odlat på gården i en stenugn. Det går att beställa glutenfattig botten, gjord på bovetemjöl. (Observera att den hanteras i en lokal med mycket gluten och bakas i samma ugn). Fredagens pizzor: POTATIS: creme fraiche, […]
STOCKHOLM 14/10
Stockholmsleverans 14/10 Mörby centrum ca kl.19.00 Välkommen att beställa Utgårds produkter för leverans till Stockholm (fraktfritt/utan leveranskostnad). Du bokar önskade produkter, betalar i förväg och möter upp på angiven plats. Bokas via mejl till johanna@utgards.se – ämne/ märk ”stockholmsbeställning” när bokningen är mottagen får du det mejl med betalningsuppgifter samt mer info om utlämningsplats. SISTA […]
Bakdagar v.40
Just nu är ingen vecka den andra lik! På tisdag måste jag en sväng till Göteborg så det blir inget bakat till kanelbullensdag men bra erbjudande på bullar i frysen utlovas! Till på torsdag finns möjligheten att förboka varor via Reko-ring i Lysekil och Brodalen. Mer info hittar du i respektive grupp på Facebook. Denna […]
Äntligen spelt i mjölhyllan
Nu finns det äntligen siktad spelt i butiken igen! Odlad på gården, malt på Levene kvarn. Spelt har ett skal som måste bort innan det kan malas. Det innebär att det behöver gå genom en maskin till, därför kostar det lite mer än lantvete. Vet du om att dinkel och spelt är samma sak? Dinkel […]
Matinspiration till nötdetaljer
Matinspiration till nötdetaljer Köttfärs –till köttbullar, köttfärssås, lasange, pannbiff, tacos m.m. Hamburgare – stek i stekpannan Bringa/Brisket/Spetsbringa – tillagas länge tills köttet faller isär Fransyska –till stek, tjälknöl, grytbitar etc Bogstek- till stek, gryta Grytbitar –till gryta, kokar snabbare än hel bit Strimlat nötkött –kortare tillagningstid. Innanlår – t.ex rostbiff i ugnen, låg temp till […]
Undvik inte spannmål i onödan!
Undviker du att äta gluten? Blir din mage uppblåst av det? Saknar du en skiva gott bröd? en ljummen saftig kardemummabulle? Du kanske undviker det helt i onödan! Har man celiaki kan man inte äta vete eller råg. Men har man inte diagnostiserad celiaki skulle jag uppmana till att vara nyfiken och testa kulturspannmål! Jag […]
